Terrine de chèvre aux betteraves rouges
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- poivre
- 3 betteraves rouges cuites
- 250 g chèvre mi-frais
- 150 g mesclun ou autre salade
- 3 cuillères à soupe huile de noix
- cerneau de noix
👨🍳 Préparation
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1
Détaillez les betteraves en tranches de 5 mm environ et les étaler sur du papier absorbant.
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2
Chemisez un moule à cake (pas trop grand) de film alimentaire et alternez 1 couche de betteraves et 1 de tranches de fromage.
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3
Salez, poivrez entre les couches et arrosez d'huile jusqu'à épuisement des ingrédients.
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4
Rabattez le film, disposez un poids sur la terrine et laissez au frais environ 12h.
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5
Coupez la terrine en tranches et servir avec le mesclun assaisonné du reste d'huile, du vinaigre et des noix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.