Terrine de courgettes et de thon au basilic
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- 5 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 75 g fromage râpé
- poivre
- 1 boîte thon au naturel (190 g)
- 5 oeufs
- 1 bouquet de basilic
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les courgettes coupées en rondelles dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min, et les égoutter.
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2
Pendant ce temps, battre les œufs en omelette, y ajouter le concentré de tomate, la crème fraîche, l'huile d'olive, l'échalote émincée,le basilic ciselé, le fromage râpé, le sel et poivre, et enfin le thon émietté.
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3
Presser les courgettes dans vos mains afin d'en extraire l'eau et les ajouter à la préparation.
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4
Mettre le tout dans un moule à cake au bain marie, au four à 240°C (thermostat 8) pendant 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.