Terrine de courgettes méditérranéenne
🛒 Ingrédients
- 1.2 kg courgette
- 1 g ros bouquet de persil
- poivre
- 3 oeufs
- 1 sachet parmesan
- 3 cuillères à café chapelure
- 1 g ros bouquet de basilic
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes en dés en gardant la peau et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à pouvoir les écraser avec une fourchette.
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2
Hacher au robot le persil, l'ail et le basilic, puis les rajouter en fin de cuisson aux courgettes (ne surtout pas les faire cuire).
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3
Mélanger ensuite aux courgettes la chapelure, les œufs et le sachet de parmesan.
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4
Saler, poivrer, mettre au four pendant 35 min à thermostat 7 (210°C).
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5
Peut se manger tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.