Terrine de crêpe pomme banane chocolat
🛒 Ingrédients
- 5 bananes
- 6 crêpes de taille crêperie
- 10 pommes à cuire acidulées
- citron
- 20 cl eau
- 2 sachets sucre vanillé
- Pour l'accompagnement :
- Ingrédient incontournable 20 g de chocolat par personne
- Ingrédient incontournable
- 20 g chocolat par personne
- 0.5 banane par personne
- 0.5 cuillère à soupe crème fleurette par personne
👨🍳 Préparation
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1
La veille : réalisation de la compote et montage de la terrine :
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2
Compote pomme-banane :
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3
Peler les pommes, les couper en petits morceaux, faire de même avec les bananes.
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4
Cuire les fruits à feu doux pendant 20 minutes, avec l'eau et le jus de citron et 2 sachets de sucre vanillé.
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5
Préparation de la terrine :
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6
Tapisser un moule à cake : 2 crêpes qui dépassent sur le côté et 1 au fond.
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7
Mettre de la compote sur la crêpe puis la refermer et faire de même avec le reste des crêpes.
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8
Pour la dernière, refermer avec 1/2 crêpe et rabattre les deux crêpes du départ sur le dessus de la terrine.
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9
Mettre au réfrigérateur.
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10
Le lendemain :
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11
Préparer la crème chocolat : faire fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes avec un peu d'eau puis ajouter la crème et mélanger.
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12
Servir la terrine en grosses tranches sur des assiettes individuelles avec une demi-banane coupée en rondelle autour et arrosée de crème chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.