Terrine de foie de mouton en croûte
🛒 Ingrédients
- 0.5 bouquet de coriandre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- 1 foie de mouton complet
- 1 mouton
- 1 ail écrasé
- 1 oeuf
- 1 pâte brisée
- 0.5 baguette que l'on a fait tremper dans l'eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire une pâte brisée et laisser reposer.
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2
Entre temps passer l'ail, le pain que vous essorer très fort et le foie dans le hachoir électrique.
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3
Une fois le tout haché y incorporer le sel, poivre noir, oeuf et la coriandre finement hachée.
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4
Sur un plan de travail étaler la pâte comme pour une tarte puis l'enfoncer dans un moule à cake et laisser les bords dépasser.
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5
Enfoncer la crêpine et laisser les bords dépasser.
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6
Verser au milieu de ce moule le mélange haché.
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7
Ramener les bords de la crêpine pour cacher le mélange et de même pour la pâte laisser une petite cheminée au milieu.
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8
Badigeonner d'un jaune d'oeuf et mettre au four.
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9
Déguster chaud!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.