Terrine de foie gras aux 3 poivres, baies roses et coriandre
🛒 Ingrédients
- 500 g foie gras de canard cru déveiné
- 7 g sel
- Quelques tours de moulin Moulin Mélange poivres, épices et sel Ducros
- 5 cl vin blanc moelleux ou doux
- 6 tranches pain d'épices
👨🍳 Préparation
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1
Vérifiez que les veines ont bien été retirées du foie, ou enlevez-les délicatement à l’aide d’un couteau à bout rond.
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2
Salez et poivrez le foie de tous côtés. Déposez-le dans une terrine avec le vin blanc moelleux. Refermez la terrine.
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3
Laissez reposez 2h.
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4
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6), enfournez la terrine pour 20 min.
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5
Otez du four et enlevez le couvercle. Placez un film alimentaire sur la terrine, posez un poids pour tasser.
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6
Placez 24h au frais.
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7
Servez les tranches de foie gras sur le pain d’épice et parsemez d’une touche de Moulin Poivre, Epices et Sel Ducros.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.