Terrine de fraises à la noix de coco
🛒 Ingrédients
- 1 kg fraises (gariguettes de préférence)
- 80 g noix de coco rapée
- 80 g beurre
- 1 feuille Gélatine
- 160 g sucre en poudre
- 120 g crème UHT
- 4 cl eau
- brin de menthe
👨🍳 Préparation
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1
Laver, sécher, équeuter les fraises.
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2
Malaxer le beurre en pommade. Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide. Mettre la noix de coco dans une jatte avec l'eau, le sucre et le beurre en pommade. Porter à ébullition 30 g de crème dans une petite casserole, y faire dissoudre la feuille de gélatine préalablement égouttée, et l'ajouter au mélange coco. Mélangez vivement le tout.
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3
Fouetter la crème restante en chantilly, l'incorporer délicatement à la préparation précédente.
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4
Couper les fraises dans la longueur.
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5
Garnir le moule en alternant les couches de crème coco et de fraises, en commençant et en finissant avec la crème.
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6
Mettre au réfrigérateur pendant 6 heures, puis démouler et décorer avec des feuilles de menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.