Terrine de gibier
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 2 cuillères de farine
- poivre
- thym
- persil
- 1 kg porc
- 1 kg lard (ou gras, ou mélange des 2)
- 4 gousses ail
- 1 oeuf
- 1 verre eau de vie
- 2 verres vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Passer les viandes, les oignons et l'ail au hachoir à viande.
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2
Récupérer le hachis dans un grand saladier.
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3
Y ajouter le reste des ingrédients.
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4
Bien mélanger.
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5
Goûter et rectifier l'assaisonnement (ne pas hésiter à bien saler car le goût de sel à tendance à s'estomper à la cuisson).
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6
Mettre la préparation dans une grande terrine et cuire au bain marie au four à thermostat 6 (180°C) au moins 2h30.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.