terrine de légumes
🛒 Ingrédients
- 5 courgettes
- 4 tomates
- 3 poivrons (jaune, rouge)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 4 oignons nouveaux
- 1 gousse ail
- basilic
- herbes de Provence
- marjolaine
- 6 oeufs
- 10 cl lait
- 200 g pain
👨🍳 Préparation
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1
Ébouillantez et pelez les tomates, épépinez-les et coupez en morceaux.
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2
Coupez les poivrons en petits dés et les courgettes aussi.
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3
Émincez les oignons.
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4
Faire revenir les oignons dans l'huile, ensuite ajoutez les poivrons.
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5
Cuire 5 min et ajoutez les courgettes et tomates, l'ail, les herbes, sel et poivre.
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6
Laissez mijoter 20 min.
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7
Faire tremper la mie de pain dans le lait.
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8
Battre les œufs, ajoutez la mie de pain essorée et les légumes.
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9
Versez dans un moule à cake et recouvrir de papier sulfurisé.
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10
Mettre au four dans un bain-marie chaud pendant 1h à Th 7 (210°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.