Terrine de légumes (carotte, courgette, brocoli)
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- 3 courgettes
- piment (selon votre goût)
- poivre
- brocoli
- 30 cl crème liquide
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Couper les carottes et les courgettes en longueur.
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2
Faire cuire les carottes et les brocolis à l'eau et ébouillanter les courgettes.
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3
Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter du piment selon votre goût.
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4
Dans un plat à cake, disposer du papier cuisson.
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5
Au fond du plat, étaler un peu de la crème. Mettre les courgettes en tassant bien, remettre une couche de crème, mettre les carottes en serrant bien, remettre de la crème et étaler les brocolis.
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6
Recouvrir du restant de crème. Fermer le papier cuisson sur le dessus et enfourner à four moyen pendant une bonne heure, au bain marie.
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7
Mettre au réfrigérateur une nuit.
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8
Servir avec une mayonnaise allégée d'un demi-yaourt, ou d'une sauce tomate relevée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.