Terrine de pommes
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 2 kg pomme Golden ou Gala
- 100 g beurre salé
- 6 oeufs
- 1 citron
- 10 cl eau ou de cidre brut
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 160°C (th 5).
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2
Pelez les pommes, otez le coeur et les pépins puis faites-en une compote avec le citron et l'eau pendant environ 30 min jusqu'à évaporation totale de liquide.
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3
Incorporer le sucre à la compote en écrasant bien le mélange à la fourchette ou au mixer.
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4
Ajouter ensuite le beurre fondu et les oeufs. Mélanger bien le tout.
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5
Verser la préparation dans le moule à cake et faire cuire au bain-marie dans le four pendant 1h10 (la terrine sera cuite quand la lame d'un couteau ressortira sèche).
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6
Laisser refroidir puis démouler et server en dessert accompagné de miel, de sirop d'érable et de fromage blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.