Terrine de Saint-Jacques
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe maïzena ou farine
- 25 cl crème fraîche épaisse (15% de matière grasse)
- beurre
- 700 g noix de saint-jacques (avec le corail)
- 3 oeufs
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la veille, 8 heures avant de servir.
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2
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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3
Faire revenir les Saint-Jacques dans une poêle avec un peu de beurre et l'échalote finement hachée.
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4
Lorsqu'elles sont revenues, réserver 1 dizaine de noix et mixer le reste (mais pas trop tout de même).
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5
Dans un saladier, casser les oeufs et incorporer la crème fraîche.
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6
Mélanger et incorporer la farine.
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7
Incorporer ensuite les noix mixées et celles que vous avez gardé entières.
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8
Verser la préparation dans un moule beurré (type moule à cake).
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9
Faire cuire au four au bain-marie pendant 1 h 30.
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10
Vérifier si c'est cuit en plantant un couteau dedans de temps en temps.
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11
Si le four cuit trop fort, couvrir avec du papier aluminum.
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12
Lorsque c'est froid, mettre au frigo et servir froid avec une sauce au yaourt et citron ou mayo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.