Terrine de saumon au riz
🛒 Ingrédients
- 150 g riz cuit
- 1 oignon
- persil
- poivre
- 3 boîtes saumon
- 1 brick de 20 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 2 tranches pain rassis ou 4 biscottes
- 1 citron
- 10 olives noires
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four sur Th 6 (180°C).
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2
Huiler un moule à cake. Emietter le pain rassis ou les biscottes dans un bol, verser la crème et laisser s'imbiber. Bien écraser à la fourchette.
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3
Egoutter le saumon (enlever la peau et les arêtes le cas échéant). Le mélanger dans un saladier avec le riz, l'oignon émincé, le persil et la mie de pain écrasée. Casser les oeufs, saler, poivrer et mélanger avec le reste de la préparation. Mettre dans le moule et lisser.
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4
Cuire au four 45 mn.
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5
Laisser tiédir, démouler et décorer avec les olives et le citron en rondelles.
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6
Peut se servir tiède avec un coulis de tomates ou froid avec une mayonnaise aux herbes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.