Terrine de thon, coulis de tomates et salade d’herbes folles

🛒 Ingrédients

• 2 boîtes thon au Naturel Petit Navire
• 150 g pain rassis
• 25 cl lait entier
• 2 oeufs
• 3 branches persil
• 2 gousses ail
• 1 demi de levure chimique
• 240 g tomate
• 1 cuillère à café concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe huile
• 1 cuillère à soupe vinaigre de xérès ou balsamique
• 1 mesclun
• cerfeuil
• persil
• ciboulette et menthe à composer soi-même
• 2 cuillères à soupe vinaigrette
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 160°C.

2. 2

   Couper le pain en petits morceaux et le faire tremper 10 minutes dans le lait. Éplucher et hacher l’ail. Ciseler le persil. Quand le pain est bien ramolli, l’écraser avec la fourchette dans le lait, ajouter l’ail, le persil, le thon au Naturel Petit Navire égoutté et grossièrement émietté. Ajouter la levure au mélange.

3. 3

   Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, verser la préparation dans le moule. Cuire le pain de thon 50 minutes.

4. 4

   Dans une casserole, mélanger l’huile, le vinaigre, le concassé et le concentré de tomates. Porter à ébullition. Saler, poivrer et laisser réduire 15 minutes. Mixer le tout en coulis.

5. 5

   Quand le pain est cuit, le laisser refroidir.

6. 6

   Le servir accompagné de coulis et de salade assaisonnée de vinaigrette.

❓ Questions fréquentes

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