Terrine de tomates au Carré Frais
🛒 Ingrédients
- 7 tomates
- 4 feuilles Gélatine
- huile d'olive (2 ou 3 cuillères à soupe)
- persil
- 200 g carré frais
- basilic
- ciboulette
- menthe fraîche, sel et poivre (à volonté selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Tremper les tomates dans l'eau bouillante pour retirer la peau. Les couper en lanières, et récupérer le jus.
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2
Filtrer le jus. Réserver.
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3
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
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4
Faire chauffer le jus de tomate, y faire fondre la gélatine essorée, laisser refroidir.
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5
Ecraser les Carrés Frais avec l'huile d'olive et les herbes fraîches (si possible), ciselées, sel et poivre.
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6
Dans un plat à cake (ou terrine), tapissé d'un film plastique, déposer un lit de lanières de tomates, arroser d'un peu de jus, et laisser prendre 10 min au frais.
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7
Quand ça a "figé", déposer une couche de fromage, puis une autre couches de tomates, etc.
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8
Terminer par une couche de tomates, arroser de jus de tomate, et laisser prendre au frais quelques heures.
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9
A consommer très frais, avec des tranches de pain de campagne grillées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.