Terrine de volaille
🛒 Ingrédients
- 1 oignon râpé
- 2 branches persil haché
- 5 cl cognac
- poivre
- 200 g lard fumé
- 3 cl cognac (pour arroser la préparation avant de mettre au four)
- thym et laurier
- 1 kg Volaille en escalopes fines
- 1 kg chair à saucisse
- 1 oeuf battu
👨🍳 Préparation
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1
Préparez dans un premier temps la chair à saucisse en y ajoutant l’œuf battu, l'oignon râpé, les 2 branches de persil haché, les 5 cl de cognac, poivre et sel. Bien mélanger.
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2
Dans un plat à terrine, mettez :
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3
- une couche de chair,
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4
- une couche d'escalopes,
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5
- une couche de lard.
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6
Répétez cette opération 2 fois.
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7
Arrosez avec les 3 cl de cognac, posez un brin de thym et une feuille de laurier.
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8
Fermez le plat et faîtes cuire pendant 1h30, à thermostat 6/7 (200°C).
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9
A déguster froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.