Terrine façon foie gras
🛒 Ingrédients
- 250 g beurre
- 1 cuillère à soupe porto
- 1 cuillère à soupe cognac
- muscade râpée
- poivre
- 500 g foie de volailles
👨🍳 Préparation
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1
Préparez cette mousse plusieurs heures à l'avance ou bien la veille.
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2
Faites cuire à la poêle, sans dorer, 4 à 5 mn, les foies préalablement nettoyés.
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3
Ajoutez le sel, le poivre, le Cognac et le Porto, ainsi qu'une pointe de muscade râpée, puis passez le tout au mixer.
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4
Ensuite malaxez cette préparation avec 250 g de beurre très ramolli.
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5
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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6
Remplissez une terrine et placez-la au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.