Terrine surimi et thon très simple
🛒 Ingrédients
- 1 oignon coupé en dés (ou pour parfumer, des échalotes)
- persil
- poivre
- 16 bâtons de surimi coupés en rondelles peu épaisses
- 2 boîtes thon
- 40 cl crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le tout dans saladier.
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2
Mettre dans un moule à cake.
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3
Enfourner 45 min à 180°, thermostat 6.
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4
Vérifier la cuisson avec la lame du couteau.
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5
Après la cuisson, faire refroidir et tenir au réfrigérateur afin de servir froid.
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6
On peut servir avec un coulis de tomate, ou ciboulette, oseille ou sauce cocktail.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.