Têtes de violon (crosses de fougère) aux champignons
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 1 cuillère à café orange
- cumin
- gingembre
- poivre
- 500 g crosne de fougère de fougère
- 24 champignons coupes en morceaux
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les crosses de fougère, puis les faire cuire a l'étuvée ou à l'eau bouillante salée (de 5 à 7 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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2
Bien surveiller la cuisson car la crosse de fougère doit n'être ni trop cuite, ni pas assez.
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3
Dans un poelon épais, fondre le beurre et y faire revenir les champignons et les crosses de fougère.
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4
Ajouter le zeste d'orange et les épices et cuire jusqu'à ce que les champignons soient à point.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.