Teurgoule du Pays d'Auge
🛒 Ingrédients
- sel fin
- 1.5 l lait fermenté
- 150 g riz rond
- 125 g sucre en poudre
- cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
-
1
Faire bouillir le lait puis le laisser refroidir.
-
2
Verser le riz dans un plat en terre assez profond de 2,5 litre de contenance.
-
3
Ajouter le sucre, 1 pincée de sel et de la cannelle selon votre goût.
-
4
Mélangez, puis versez doucement le lait refroidi avec sa peau en remuant avec une cuillère en bois.
-
5
Préchauffez le four à 150°C et placez le plat en terre sur la tôle du four.
-
6
Faites cuire à chaleur douce pendant 2h, en surveillant de temps en temps.
-
7
Si tout le lait à été absorbé, rajoutez en un peu pour que le riz soit toujours bien humide et poursuivez la cuisson toujours à four doux pendant encore 1 petite heure.
-
8
En fin de cuisson le riz doit être couvert d'une croûte brun foncé relativement épaisse.
-
9
Pour être réussi, le riz doit être consistant mais pas sec.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.