Teurgoule (riz au lait crémeux)
🛒 Ingrédients
- 1 l lait (frais de préférence, sinon entier pasteurisé)
- 80 g sucre en poudre
- 80 g riz rond
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le lait, le riz et le sucre dans un saladier (résistant au four).
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2
Mettre au four et régler sur 200°C.
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3
Laisser cuire 45 mn à 1 heure selon le four, puis éteindre le four et y laisser refroidir la teurgoule (jusqu'au lendemain matin par exemple).
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4
Une croûte se forme sur le dessus du plat, elle permet la conservation de la teurgoule pendant plusieurs jours. Au moment de présenter ce dessert, on enlève la croûte et on déguste ce qu'il y à dessous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.