Teurgoule (riz au lait normand)
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 1 l lait
- 50 cl crème liquide
- 180 g riz rond
- cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Dans une plat assez profond allant au four, verser le riz, le sucre, le lait et la crème liquide. Mélanger le tout.
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3
Saupoudrer généreusement de cannelle.
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4
Enfourner pendant 3h en surveillant la cuisson.
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5
La préparation doit rester bien crémeuse et une croûte dorée doit s'être formée à la surface.
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6
Laisser refroidir à température ambiante. Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.