The brookies
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à cookie :
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir pâtisser
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir pâtisser
- 100 g beurre tendre
- 200 g sucre roux ou de cassonade
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 200 g farine
- 0.5 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 oeuf
- 1 cuillère de café de café soluble
- Pour la pâte à brownie :
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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Attention, ne faîtes l'impasse ni sur la réfrigération de la pâte ni sur la cuisson en 2 temps. Prêts ? C'est parti !
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On commence par la pâte à cookies : découpez le chocolat en grosses pépites (les fameux "chunks" !) puis placez-les au frigo.
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3
Travaillez en mousse le beurre mou avec le sucre et la vanille.
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Ajoutez l'œuf et le café soluble.
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5
Incorporez la farine mélangée au sel et à la levure chimique.
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Enfin, ajoutez les pépites et remettre le tout au frigo.
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On passe maintenant à la pâte à brownie : préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
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Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
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9
Hors du feu, ajoutez le sucre puis les œufs et enfin la farine.
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Versez la préparation dans un moule carré. S'il n'est pas en silicone, il est préférable de le beurrer et de le fariner.
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Pré-cuire le brownie 15 min.
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Et là, on transforme le tout en brookie : sortir le brownie du four au bout des 15 premières minutes.
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Ensuite, émiettez la pâte à cookies froide sur le dessus du brownie en recouvrant bien toute la surface.
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On procède un peu comme avec un crumble, mais pas la peine d'appuyer : on dépose délicatement la pâte à cookie.
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Puis, deuxième passage au four pour 15 à 20 min supplémentaires toujours à 150°C.
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La cuisson est bonne quand la pâte à cookies est dorée et craquelée.
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Vous pouvez sortir le brookie du four et passer à la dernière étape : laissez refroidir le gâteau... ou pas ! Car certains l'aiment chaud.
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Personnellement, je l'apprécie encore plus le lendemain (si on peut en sauvegarder jusqu'au lendemain bien entendu).
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Enjoy !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.