Thon à la banane et à l'ananas
🛒 Ingrédients
- 0.5 banane
- poivre roses
- 4 pavés de thon rouge
- 0.5 ananas (de préférence ananas Victoria)
- 1 piment vert (pas trop piquant)
- citron vert
- huile de noix
👨🍳 Préparation
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1
Couper le demi-ananas en deux. Couper le quart d'ananas en petits dés.
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2
Couper le piment vert en tous petits dés. Mélanger les petits dés d'ananas avec les dés de piment vert et les baies roses. Ce mélange constituera la garniture appelée "Salsa de fruits".
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3
Couper l'autre quart d'ananas en gros dés. Pour obtenir la sauce, mixer les gros dés d'ananas avec la 1/2 banane, le jus de citron vert, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de noix, du sel et du poivre du moulin.
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4
Mettre de l'huile dans une poêle et cuire les pavés de thon salés et poivrés, 2 min de chaque côté.
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5
Servir les pavés de thon nappés de la sauce et décorés de la "salsa de fruits".
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.