Thon à la Catalane
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 2 carottes
- 2 boîtes thon au naturel
- 3 gousses ail
- 1 petite boîte de tomates pelées
- cornichons à volonté
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon et l'ail et les faire fondre dans de l'huile d'olive.
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2
Couper le poivron vert en cube et l'ajouter ainsi que les tomates dans la poêle.
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3
Couper la carotte pelée en petits cubes et l'ajouter au reste...
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4
Ajouter des herbes de Provence et du sel et poivre et laisser mijoter 20 min.
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5
Ajouter les cornichons en rondelles et le thon sans l'émietter, laisser chauffer encore quelques minutes et servir, accompagné de riz ou non...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.