Thon à la crème
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 branches persil
- poivre
- 2 steaks de thon rouge frais
- 0.5 citron
- 2 cuillères de vin blanc
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Couper en cube les 2 steaks de thon rouge.
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2
Verser les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis, une fois celle-ci bien chaude, y incorporer les morceaux de thon.
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3
Ensuite y ajouter le jus de citron pressé, ainsi que les 2 cuillères à soupe de vin blanc; et mélanger le tout.
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4
Laisser cuire les morceaux de thon jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
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5
Verser la crème liquide tout en réduisant le feu et remuer doucement avec une spatule en bois (de préférence).
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6
Poivrer et saler.
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7
Laisser mijoter 2 minutes.
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8
Servir le plat avec l'accompagnement de votre choix (riz, pâtes, haricots verts, blé Ebly, etc ...) puis parsemer le thon de persil.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.