Thon à la provençale rapide
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 belle tranche de thon frais
- coulis de tomate
- sauge
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Mettez la tranche de thon dans la poêle et la recouvrir de coulis de tomate. Ajoutez la sauge hachée sur le coulis.
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2
Laissez mijoter le tout pendant à peu près 10 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.