Thon à la tomate
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 morceau gingembre râpé (tronçon d'environ 2 cm)
- poivre
- piment facultatif
- 2 tranches thon ou d'espadon (fraîches ou surgelées)
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 2 gousses ail hachées ou passées au presse-ail
- curcuma et/ou curry
- 1 cuillère à soupe sauce soja (ou plus)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir très rapidement (1 ou 2 minutes) dans l'huile l'ail et le gingembre.
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2
Ajouter épices sel poivre (et piment le cas échéant) puis les tranches de poisson.
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3
Ajouter les tomates.
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4
Faire cuire environ 20 minutes et en fin de cuisson ajouter la sauce soja.
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5
C'est prêt.
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6
Servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.