thon à ma façon
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 2 oignons
- 2 poivrons
- 10 cl crème fraîche
- 200 g gruyère râpé
- 1 boîte thon (185 g égouttés)
- 100 g olives vertes
- 1 petite boîte de concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir dans une sauteuse les oignons émincés avec l'huile d'olive. Quand les oignons sont translucides, ajouter les poivrons.
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2
Quand ces derniers sont moelleux, ajouter le thon égoutté, les olives, le concentré et la crème fraîche. mélanger, laisser chauffer.
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3
Verser dans un plat à four. Recouvrir de gruyère et faire gratiner au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.