Thon au curry
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 pincée piment de Cayenne
- poivre
- 2 boîtes thon
- 40 cl crème fraîche liquide
- Pour l'accompagnement :
- riz (ou pâtes)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les 2 oignons dans de l'huile d'olive, y ajouter le thon, mélanger et laisser cuire 5 mn. Rajouter les épices, sel poivre et la crème fraîche. Laisser cuire environ 1/4 d'heure jusqu'à ce que la préparation épaississe.
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2
L'assaisonnement peut varier selon les goûts et l'on peut rajouter à cette base petits pois ou maïs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.