Thon mashuni (recette maldivienne)
🛒 Ingrédients
- 1 bol noix de coco rapée
- 1 oignon émincé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 bol thon blanc froid cuit la veille (en boite ou en darnes)
- 1 citron vert
- 1 piment vert
👨🍳 Préparation
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1
Pour 4 personnes, le volume de thon et de noix de coco correspond à un bol de 500 mL.
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2
Dans un saladier, mélangez le piment coupé menu, l’oignon émincé, quelques pincées de sel, et le thon blanc finement émietté.
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3
Ajoutez le jus du citron vert, quelques tours de poivre au moulin, la noix de coco râpée et mélangez le tout avec de grands gestes amples pour aérer l’ensemble.
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4
Et voilà, c'est prêt ! Cette farce se mange dans des crêpes salées à la farine de blé (comme les crêpes bretonnes ou les blinis) ou de maïs (comme les tortillas mexicaines). Selon le goût, on peut agrémenter cette farce de ketchup ou de la sauce chili !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.