tian de courgettes niçois
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- 50 g riz
- 100 g jambon blanc
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- huile d'olive
- 100 g parmesan râpé
- 2 oeufs entiers
- 2 gousses ail
- 1 bouquet de basilic
- chapelure fine
👨🍳 Préparation
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1
Peler les courgettes en laissant une lamelle sur deux. Couper en tronçons de 4 cm et bouillir 5 mn à l'au salée.
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2
Les hacher à la moulinette (robot).
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3
Cuire également 10 mn le riz à l'eau salée.
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4
Hacher un oignon entier et 2 gousses d'ail, les faire revenir dans deux cuillerées à soupe d'huile d'olive avec les courgettes moulinées pendant 5 à 10 mn à feu doux pour que l'eau s'évapore.
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5
Hacher le jambon, le persil et le basilic, rajouter les courgettes, les deux oeufs battus et le parmesan.
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6
Mettre dans un plat, saupoudrer de chapelure et verser dessus un filet d'huile d'olive.
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7
Faire gratiner au four 180°C (Th 6) pendant 25 à 30 mn.
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8
Se mange chaud ou tiède avec une bonne salade de mesclun aux croutons frottés d'ail.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.