Tian de courgettes, tomates et aubergines
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 3 courgettes
- 3 oignons
- 6 tomates
- 1 cuillère à café thym
- 1 cuillère à café sucre
- huile d'olive
- poivre
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
ATTENTION, PRENDRE UNE HEURE POUR FAIRE DÉGORGER LES AUBERGINES...
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2
Coupez les aubergines en rondelles. Rangez-les par couches dans un saladier en les salant. Laissez dégorger pendant 1 heure, puis les éponger.
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3
Emincez les courgettes et les oignons en rondelles.
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4
Faites revenir les aubergines 5 mn à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Remplacez par les oignons et les courgettes que vous cuisez pendant 2 mn en remuant. Salez et poivrez.
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5
Coupez les tomates en rondelles. De nouveau sel et poivre.
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6
Graissez un plat à gratin et disposez les rondelles de courgettes et d'aubergines en les alternant avec les oignons et les tomates.
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7
Parsemez de fleur de thym et de sucre.
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8
Faites cuire 35 à 40 min à four préchauffé à 150°C (thermostat 5).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.