Tian de légumes au quinoa
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 125 g quico Priméal
- 50 cl eau
- 2 cuillères à soupe sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe herbes aromatiques (persil, coriandre, ciboulette...)
- 8 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 oignon rouge
- herbes de Provence
- sel non raffiné
👨🍳 Préparation
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1
Rincer le quico ou le quinoa dans un grand volume d'eau.
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2
Cuire dans 50 cl d'eau pendant 5 minutes en y ajoutant au préalable la sauce de soja.
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3
Retirer du feu, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, les herbes hachées et réserver.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Détailler en lamelles les tomates, les courgettes et les aubergines lavées et essuyées rapidement. Emincer l'oignon rouge une fois épluché.
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5
Huiler un plat à gratin. Y étaler sur tout le fond le quinoa avec l'eau de cuisson. Rangez les légumes verticalement dans le plat, sur la céréale, et de manière alternative. Laisser de côté dans un premier temps l'oignon émincé qui sera ajouter à la fin, à planter entre des lamelles de légumes.
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6
Saupoudrer ensuite les légumes d'herbes de Provence et de sel. Arroser d'huile d'olive.
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7
Enfourner pour 50 minutes. Déguster chaud ou froid avec une salade verte !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.