Tian de légumes et filet de poisson blanc
🛒 Ingrédients
- Filets de poisson
- huile d'olive
- 4 filets merlu
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- poivre du moulin
- herbes de Provence
- Tian de légumes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 pièces de courgette moyennes
- 2 pièces d' aubergine moyennes
- 1 pièce d' oignon gros
- 4 pièces de tomate (à chair ferme)
- 4 pièces de tomate à chair ferme
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe bombée de herbes de Provence
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les légumes et séchez-les bien. S'ils sont bio, pas besoin de les peler. Coupez-les en rondelles/tranches de format à peu près similaire.
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2
Pelez l'ail, ôtez le germe puis écrasez au presse-ail. Dans un saladier, mélangez, l'huile d'olive, l'ail écrasé et les herbes de Provence, ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Ajoutez-y les légumes en tranches et mélangez délicatement et laissez mariner quelques minutes.
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3
Disposez ensuite les légumes élégamment dans un plat adapté à la taille du bac de votre Livoo 11l. Préchauffez les deux bac de votre friteuse sans huile à 180 °C pendant 2 min.
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4
Séchez bien vos filets de merlu sur papier absorbant. Enduisez-les au pinceau de cuisine d'un mélange d'huile d'olive et d'herbes de Provence. Salez et poivrez selon vos préférences.
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5
Installez le poisson dans le premier bac de votre friteuse Livoo sans huile double bac. Programmez la cuisson à 180 °C pendant 10 min.
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6
Déposez le plat de tian dans le 2nd bac. Fermez et enclenchez la fonction SYNC. Programmez la cuisson à 180 °C pendant 20 min. Lancez la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.