Tian façon ratatouille
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 brique de Tomacouli de 200 g
- 1 oignon
- 2 gousses ail haché
- 3 tomates (type Roma)
- 3 cuillères à soupe thym
- 3 cuillères à soupe romarin
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive l’ail et l’oignon hachés. Ajouter le Tomacouli, 2 cuillères à soupe de thym et de romarin. Saler et poivrer. Laisser réduire à feu moyen 10 minutes.
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3
Laver les légumes et les tailler en rondelles de taille uniforme, à la mandoline idéalement.
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4
Huiler un plat à gratin, verser un peu de sauce dans le fond du plat, puis dresser le tian en alternant les légumes, toujours dans le même sens. Bien alterner les légumes permet d’alterner les couleurs et d’avoir un joli tian.
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5
Verser le reste de sauce sur les légumes et saupoudrer d’une cuillère à soupe de thym et de romarin.
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6
Recouvrir le plat d’un papier cuisson coupé à la taille. Enfourner 1h.
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7
Retirer le papier cuisson et poursuivre la cuisson 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.