Tian provençal à l'agneau

🛒 Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 oignons
• 3 courgettes
• 5 tomates de même diamètre que les courgettes, si possible
• 3 carottes moyennes
• poivre
• huile d'olive
• 400 g épaule d'agneau sans os
• 4 fonds d'artichaut (surgelés, par ex)
• 100 g fèves écossées
• 3 gousses ail
• 0.25 l bouillon de volaille
• herbes de Provence
• cannelle
• 50 g gruyère ou parmesan râpé (facultatif)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Emincer les oignons, couper l'agneau et les aubergines en dés, faire revenir le tout 10 min dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile.

2. 2

   Pendant ce temps, précuire à l'eau les fonds d'artichauts, les carottes coupées en bâtonnets, les fèves.

3. 3

   Ajouter à la viande l'ail haché (ou mieux, passé au presse-ail), le bouillon de volaille, 2 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, sel et poivre.

4. 4

   Laisser mijoter 10 min, ajouter les autres légumes cuits et égouttés (couper les fonds d'artichauts en dés).

5. 5

   Placer le tout dans un grand plat à gratin.

6. 6

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

7. 7

   Couper les tomates et courgettes en rondelles.

8. 8

   Recouvrir le plat, en alternant les rangées de tomates et de courgettes (elles doivent se chevaucher).

9. 9

   Enfourner pendant 40 min, en saupoudrant éventuellement de gruyère râpé à 10 min de la fin.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)