Tian provençal à ma façon

🛒 Ingrédients

• 2 aubergines moyennes
• 2 poivrons verts moyens
• 2 courgettes moyennes
• 500 g tomate allongées
• huile d'olive
• vinaigre à la pulpe de figues
• poivre
• 10 filets anchois à l'huile d'olive
• 0.5 ail
• herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation des légumes : la veille, nettoyer les aubergines, les poivrons et les courgettes. Les couper en rondelles, les déposer dans une passoire soupoudrés de sel fin.

2. 2

   Laisser dégorger les légumes toute la nuit.

3. 3

   Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

4. 4

   Le lendemain, préparer le Tian : dans un plat allant au four, mettre un filet d'huile d'olive dans le fond.

5. 5

   Disposer une couche d'aubergines en les faisaint se chevaucher, ne pas saler mais poivrer, et ajouter des herbes de Provence.

6. 6

   Sur le dessus, disperser la moitié de l'ail coupé en fines tranches et 5 filets d'anchois.

7. 7

   Par-dessus, placer les poivrons sans les saler, poivrer, puis ajouter des herbes de Provence. Faire de la même façon avec la couche de courgettes, en rajoutant le reste de l'ail et les 5 autres filets d'anchois.

8. 8

   Terminer avec la couche de rondelles de tomates. Saler légèrement, poivrer, herbes de provence. Et selon le goût, ailler comme les tomates à la provençale.

9. 9

   Verser sur le dessus un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre à la pulpe de figues.

10. 10

    En fourner le plat et laisser cuire environ 2h, tout en surveillant.

11. 11

    Ce plat sert d'accompagnement aux grillades, viandes (agneau de préférence) ou au poisson.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)