Tibs (Ethiopie)
🛒 Ingrédients
- huile
- 2 oignons
- 1 tomate
- cumin en poudre
- safran
- farine de blé noir
- paprika
- 600 g boeuf (ou autre viande rouge) émincé
👨🍳 Préparation
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1
Avec la farine de tef (ou de blé noir), préparez de la pâte à crèpes sans sucre, sans sel.
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2
Pour environ 10/12 crèpes (les crèpes devront être assez épaisses, mais légères.
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3
A la cocotte, faire suer a feu doux les oignons émincés et la tomate. Ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin et 1/2 cuillère à café de safran + paprika. Ajouter la viande émincée.
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4
Possibilité de faire griller (à sec) la viande 30 secondes avant de la mettre en cocotte.
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5
Laissez mijoter à feu doux. La viande doit être bien cuite. Salez et poivrez à convenance.
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6
Découpez de larges bandes (8/10 cm) dans les crèpes, soit environ 3 bandes par crèpes.
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7
Disposez dans chaque assiette 3 bandes de facon a recouvrir l'assiette. Ajoutez dessus la viande (avec oignons, tomate).
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8
Sur un bord, disposez un peu de safran de cumin et de paprika. Laissez a disposition de chaque convive une ou deux bandes de crèpe, roulées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.