Tieb (riz africain)
🛒 Ingrédients
- 400 g riz cassé (brisures de riz)
- 1 cube de bouillon de poulet
- poivre
- 50 cl concentré de tomates
- Poisson séché
- 250 g Poisson normal (daurade)
- 2 kg légumes en tout genre (Choux, carotte...)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre de l'huile dans une cocotte si vous êtes nombreux, puis mettre la daurade.
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2
Ensuite dans un autre plat vous mettez de l'eau avec le concentré de tomate puis le bouillon, le sel, le poivre et le poisson séché (ce qui donne tous les goûts).
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3
A votre choix vous pouvez mettre du piment.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.