Tigrés au chocolat
🛒 Ingrédients
- Pâte à tigrés
- 150 sucre
- 60 g farine
- 100 g beurre
- 75 g amandes en poudre
- 3 blancs d'oeuf
- 60 g pépites de chocolat
- Ganache au chocolat
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 10 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C.
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2
Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette. Laissez refroidir.
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3
Dans un saladier, ajoutez le sucre, la poudre d'amande et la farine. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez.
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4
Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez.
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5
Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une belle pâte à tigrés.
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6
Versez votre pâte dans des petits moules à savarins et enfournez pour environ 12 min (le temps peut varier en fonction des fours).
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7
Réalisez maintenant la ganache au chocolat. Dans une casserole, faites bouillir votre crème liquide quelques secondes et versez là ensuite sur le chocolat noir. Attendez 5 minutes avant de mélanger afin que le chocolat ait le temps de fondre.
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8
Une fois la ganache prête, réservez de côté.
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9
Sortez vos tigrés du four et laissez-les refroidir. Vous pouvez ensuite les démouler et les garnir de ganache au chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.