Timbale de Choux-fleur au boeuf (allegée)
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe farine
- persil
- poivre
- muscade
- 2 choux-fleurs
- 500 g boeuf haché 5% de matières grasses
- 40 cl lait écrémé
- 3 échalotes
- chapelure
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9), sur position gril.
-
2
Lavez les choux-fleurs, coupez-les grossièrement et cuisez-les dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-
3
Egouttez et réservez.
-
4
Faites revenir les échalotes hachées dans une poêle anti-adhésive.
-
5
Versez par-dessus la viande hachée, salez, poivrez.
-
6
Faites cuire la viande pour qu'elle soit tout juste dorée.
-
7
Coupez le feu et ajoutez le persil haché.
-
8
Réservez.
-
9
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la farine, de la muscade, du sel et du poivre puis remuez sur feu doux jusqu'à épaissement.
-
10
Dans un plat à gratin, disposez une couche de choux-fleur grossièrement écrasé, une couche de viande..etc.
-
11
Versez par-dessus la sauce béchamel préparée puis saupoudrez de chapelure.
-
12
Mettre au four (en haut) et laissez griller le haut du gratin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.