Timbale de courgettes et lentilles corail au parfum de colombo
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 2 oignons
- 200 g lentilles corail
- 1 poivron jaune
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre du moulin
- 2 cuillères à café épices à colombo
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les lentilles à l'eau, en mettant un peu d'épices à colombo dans l'eau de cuisson, puis réservez.
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2
Détaillez les courgettes (pelées ou non) et le poivrons jaunes en petits cubes.
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3
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, l'ail et les épices à colombo dans un peu d'huile d'olive.
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4
Ajoutez les courgettes et le poivron jaune et laissez mijoter jusqu'à parfaite cuisson.
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5
Les légumes doivent être bien fondants.
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6
Intégrez à cette préparation les lentilles égouttées, ainsi que de la coriandre pour la couleur et le parfum.
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7
C'est prêt !
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8
Pour accompagner n'importe quelle recette de colombo de porc, dinde etc...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.