timbales d'aubergines et poivrons
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 poivrons (1 vert, 1 rouge)
- 1 oignon
- huile d'olive
- 1 boule de mozzarella
- parmesan
- 1 boîte tomates pelées
👨🍳 Préparation
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1
Détaillez les aubergines en tranches assez fines dans le sens de la longueur.
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2
Les faire dégorger dans un plat avec du gros sel.
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3
Retirez les queues des poivrons et coupez ces derniers en 2, dans le sens de la longueur.
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4
Lavez-les et essuyez-les.
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5
Faites griller au four, th 200 degrés.
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6
La peau devient noire et se boursoufle.
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7
Retirez-les du four, mettez-les dans un sac plastique quelques minutes puis pelez-les.
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8
Faites revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive.
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9
Quand celui-ci est doré, ajoutez le contenu de la boîte de tomates pelées que vous mixez dans la casserole.
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10
Arrosez du contenu de la boîte en eau. Faites cuire pendant une heure environ à feu doux.
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11
Pendant ce temps, après les avoir essuyées avec du papier essuie-tout, faites griller les aubergines sur un gril ou à la grille du four.
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12
Surveillez bien la cuisson.
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13
Coupez la mozzarella en tranches fines et râpez le parmesan.
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14
Quand la sauce tomate est prête, versez-en juste un peu dans le fond de 8 petits moules individuels.
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15
Posez dessus une tranche d'aubergine pliée en deux, alternez ensuite mozzarella, sauce tomate, parmesan, poivron jusqu'à "épuisement des stocks".
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16
Terminez avec sauce tomate et parmesan.
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17
Mettre au four 20 à 30 minutes.
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18
Démoulez et dégustez.
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19
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.