Tiramichel à la rhubarbe
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe rhum blanc (ou rhum arrangé)
- 500 g rhubarbe
- zeste de citron non traité
- 250 g mascarpone
- 80 g sucre blond
- 2 oeufs + 1 jaune
- 12 g alettes "St Michel"
- cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire compoter rapidement la rhubarbe avec 2 cuillères à soupe de sucre et le zeste de citron, laisser refroidir le récipient de cuisson sur des glaçons.
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2
Faire "mousser" les 3 jaunes avec le sucre, puis incorporer soigneusement le mascarpone et le rhum.
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3
Ajouter aussi les 2 blancs montés en neige avec un peu de sel.
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4
Montage : dans chaque coupelle (transparente si possible), disposer 1 couche de rhubarbe, 2 galettes grossièrement brisées; terminer avec le mélange et saupoudrer de cannelle.
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5
Placer au réfrigérateur quelques heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.