Tiramisù

🛒 Ingrédients

• 10 cl amaretto
• 125 g biscuits à la cuillère
• 3 jaunes d'oeuf + 1 blanc
• 5 cuillères à soupe sucre en poudre
• 6 cl café + 1 tasse
• 250 g mascarpone
• 15 cl crème fleurette
• 3 cuillères à soupe cacao en poudre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Ce dessert se prépare en 3 couches, qu'on alterne: sabayon, mascarpone au café, et crème fouettée.

2. 2

   Sabayon : faire chauffer les jaunes d'oeufs et 3 cuillère de sucre au bain-marie. Lorsque le mélange mousse, ajouter l'amaretto. Faire chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter ensuite le blanc d'oeuf monté en neige.

3. 3

   Mascarpone: mélanger le mascarpone avec les 6 cl de café.

4. 4

   Crème fouettée : mélanger 2 cuillères de sucre à la crème fleurette, puis fouetter l'ensemble au batteur. La crème doit être légère et onctueuse.

5. 5

   Dans un plat rectangulaire, disposer les biscuits cuillers au fond, serrés. Les imbiber de café.

6. 6

   Rajouter ensuite la moitié du mascarpone au café, la moitié du sabayon et la moitié de la crème fouettée. Répéter l'opération.

7. 7

   Le tiramisu doit être laissé au moins 12h au réfrigérateur avant dégustation.

8. 8

   Juste avant de le servir, saupoudrer de cacao en poudre.

❓ Questions fréquentes

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