Tiramisu à la catalane
🛒 Ingrédients
- 16 biscuits à la cuillère
- 60 g sucre semoule
- 5 cl Liqueur de crème catalane
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe rase de chocolat amer
- café pour tremper les biscuits
- cassonade pour la finition
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche.
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2
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
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3
Ajoutez les 5 cl de liqueur de crème catalane.
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4
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
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5
Dans un bol trempez les biscuits rapidement dans le café puis mettez les dans un saladier.
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6
Broyez les à l'aide d’un fouet.
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7
Ajoutez le chocolat amer mélanges encore puis déposez un peu de cette préparation au fond des coupes de service.
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8
Par-dessus : ajoutez la préparation de tiramisu et placez au froid au moins 4h à l’avance, le mieux c’est de préparer la veille pour le lendemain c’est encore meilleur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.