Tiramisu à la confiture de châtaigne
🛒 Ingrédients
- 90 g sucre
- 12 biscuits à la cuillère
- cacao en poudre amer (non sucré)
- 4 oeufs
- 250 g mascarpone
- 100 g Confiture de châtaigne
- 200 ml café
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes des œufs. Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
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2
Ajouter la confiture de châtaigne et le mascarpone et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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3
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation très délicatement à l'aide d'une maryse.
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4
Montage : Tremper les biscuits dans le café froid et les déposer dans le fond d'un plat ou de verrines selon votre choix. Déposer une première couche de crème mascarpone.
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5
Ajouter une nouvelle couche de biscuits
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6
Terminer par une couche de crème. Laisser prendre au minimum 4 heures au frais.
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7
Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.