Tiramisu à la fraise sans mascarponne

🛒 Ingrédients

• 500 g fraises
• 32 biscuits à la cuillère
• 150 g sucre
• 20 cl amaretto
• 6 oeufs
• 500 g fromage frais

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour commencer, séparer les blancs des jaunes d’œufs.

2. 2

   Dans les jaunes, verser 125 g de sucre et mélanger pour faire blanchir les jaunes.

3. 3

   Y incorporer le fromage blanc et mélanger.

4. 4

   Prendre environ 100 g de fraises et les mixer avec 65 g de sucre pour préparer un coulis de fraise.

5. 5

   Verser l'amaretto dans le coulis de fraise.

6. 6

   Monter les blancs en neige bien fermes.

7. 7

   Verser le mélange œuf et fromage blanc doucement dans les blancs montés en neige, en tournant les blancs toujours dans le même sens pour ne pas les casser.

8. 8

   Verser un peu de coulis de fraise à la préparation pour lui donner une couleur un peu rosée.

9. 9

   Tremper les biscuits à la cuillère dans le coulis, et les disposer dans un plat assez haut sur tout le fond du plat.

10. 10

    Verser le mélange fromage frais et œuf dessus en couche pour recouvrir le tout, déposer la moitié des fraises sur la préparation.

11. 11

    Recommencer l'opération avec les biscuits, le mélange (s'il vous reste du coulis, l'incorporer au mélange fromage et œuf) et remettre les restes des fraises sur le dessus.

12. 12

    Mettre le tiramisu 8h à 12h au frais avant dégustation.

❓ Questions fréquentes

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