Tiramisu à la mirabelle
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 3 cuillères à café Liqueur de mirabelle
- 500 g mascarpone
- 5 oeufs
- langue de chat (ou autres biscuits)
- 500 g mirabelle environ
- Pour préparer le sirop :
- 2 cuillères à café Liqueur de mirabelle
- 10 cl jus de mirabelle
- 4 cuillères à café crème de mirabelle
👨🍳 Préparation
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1
4 h minimum de réfrigération.
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2
Battre les œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
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3
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter le mascarpone et lisser.
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4
Ajouter délicatement les blancs + l'alcool. Réserver.
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5
Mettre dans chaque ramequin 2 biscuits (langues de chat).
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6
Verser 2 cuillères à café de sirop et 6 mirabelles coupées en ayant préalablement enlevé la peau.
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7
Terminer par la crème, mettre au réfrigérateur 6 h heures minimum.
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8
Décorer avec des mirabelles + des feuilles, avant de saupoudrer avec du cacao.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.